NUES-
TRAS
CARTAS

Viaja a lugares pasados y lejanos a través de una cocina creativa, imaginativa, autodidacta y transgresora.

LA
CAR-
TA

Ajo blanco de chufa, anguila al tamarindo quemada y emulsión de rúcula

12,90€/Ración 8,90€/Media ración

¡Vuelven nuestras croquetas de pringá!

10,90€/Ración 7,90€/Media ración 4,90€/Tercio ración

Gyozas de pollo de corral y setas Shiitake con salsa hoisin y nuestra tártara

9,90€/Ración 6,90€/Media ración 3,90€/Tercio ración

Salmorejo asado con rocoto y helado de aceite de Aove

10,90€/Ración 7,90€/Media ración

Zamburiñas a la llama con gremolata siciliana, tsuyu y lemon curd

17,90€/Ración 12,90€/Media ración

Manitas de cerdo deshuesadas y crujientes, tartar de carabineros con fruta de la pasión, yuzu y espuma de kimchee

13,90€/Ración 9,90€/Media ración

Nuestra clásica…¡Ensaladilla rusa!

10,90€/Ración 6,50€/Media ración 3,90€/Tercio ración

Navajas a la llama con coco y bergamota

15,90€/Ración 10,90€/Media ración

Nem rán de pato pekinés y nata agria de pimientas ahumadas

14,90€/Ración 10,50€/Media ración

¡Vuelve nuestra versión castiza del “Chili crab”!

15,50€

Chipirón llameado con papaya Thai y crema de batata a la canela ahumada

16,90€/Ración 11,90€/Media ración

Cordero butter Tikka Massala, coliflor quemada a la mantequilla y ali oli espumoso de menta

19,50€

Usuzukuri de salmón templado al sésamo y ajo frito

14,90€/Ración 9,90€/Media ración

Brioche dulce de alitas de pollo de corral crujientes, nata agria de kimchee y pimienta sanso ko

4,90€/Unidad

Rabo guisado con shiso violeta y chocolate, fresas maceradas en chile y emulsión de coco y albahaca Thai

18,90€

Pan y servicio 1,90 euros

Todos nuestros precios incluyen IVA (10%)

Solicite información a nuestro personal en materia de alergias e intolerancias

cebolla_carta_principal

VI-
NOS

ESPUMOSOS

Ninna de Nuit Úrsula – DO Cava | Macabeo, Parellada y Chardonnay.

18€/Botella

JMFG Reserva Brut Nature (+36 meses) – Parellada, Xarel Lo y macabeo.

22€/Botella

JMFG Reserva rosado Brut Nature (+36 meses) – Pinot Noir, garnacha y trepat.

24€/Botella

Laurent Perrier– AOC Champagne | Pinot Noir, Pinot meunier y Chardonnay.

49€/Botella

NUESTROS VINOS GENEROSOS

Manzanilla Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

18€/Botella

Amontillado Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

25€/Botella

Oloroso Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

25€/Botella

Palo cortado Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

35€/Botella

LOS BLANCOS

Viognier Pietro Pariente – VT Castilla y León | 100% Viognier.

26€/Botella

Altanza – DO Rioja | 100% Sauvignon blanc.

18€/Botella

El Enhebro – DO Valencia | 50% Merseguera, 50% Verdil.

17€/Botella

La Malvar – DO Castilla | 100% Malvar.

24€/Botella

Otazu – DO Navarra | 100% Chardonnay.

21€/Botella

Branco a branco – DO Villagarcía de Arousa | Loureira blanca 75%, Albariño 25%.

20€/Botella

La trucha – DO Rias Baixa | 100% Albariño.

24€/Botella

El Quinto Paraje – VT Castilla y León | 100% Verdejo.

29€/Botella

Gustave Lorentz – AOC Alsace | 100% Gewurztraminer.

29€/Botella

Abrecaminos – DO Galicia | 100% Godello.

18€/Botella

LOS TINTOS

El grifo – DO Lanzarote | 100% Listan negro.

26€/Botella

Odum Selección (6 meses) – DO Yecla | 100% Monastrell ecológico.

21€/Botella

Ocrya (18 meses) – DO Yecla | 100% Monastrell ecológico.

32€/Botella

Despiadado – VT Castilla y León | Tinta de toro, rufete y bruñal.

20€/Botella

Abracadabra – DO Toro | Tinta de Toro.

24€/Botella

Rodríguez & Sanso “Whisky barrel” – DO Toro | 100% Tinta de toro.

40€/Botella

José Aristegui Mencía – Do Valdeorras | 100% Mencía (Bajo disponibilidad).

24€/Botella

Ciudáseis – DO Ribeira Sacra | Mencía, Souson, Merenzao y Brancellao.

20€/Botella

Priorato de Rozamonde – DO Ribeiro | Souson y brancellao.

29€/Botella

Nassos – DO Ca. Priorat | Garnacha.

26€/Botella

Coppola – Alexander Valley Ava | 100% Cavernet Sauvignon.

25€/Botella

Coppola Diamond – Alexander Valley Ava | 95% Zinfandel 5% Petit Syrach.

36€/Botella

ARX – DO Cádiz | 50% Syrach 35% Tintilla de Rota 15% Petit Verdot.

26€/Botella

Tesalia – DO Cádiz | 65% Petit verdot, 25% Syrah, 5% Tintilla de Rota, 5% Cabernet sauvignon.

45€/Botella

Hacienda Valvares Crianza – DO Rioja | 100%

20€/Botella

ROSADOS

Lucía Vitheras – Do Cangas del Narcea | 46% Albarín Negro, 29% Mencía, 25% Verdejo Negro, Carrasquín.

24€/Botella

sacacorchos_vinos

CO-
PAS
DE
VI-
NO

¿UNA DE GENEROSO?

Manzanilla Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

2,90€/Copa

Amontillado Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

4,50€/Copa

Oloroso Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

4,50€/Copa

Palo cortado Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

6€/Copa

¿UNA DE CAVA O UN BUEN BLANCO?

Ninna de Nuit Úrsula – DO Cava | Macabeo, Parellada y Chardonnay.

2,90€/Copa

Josep Maria Ferret Guash – DO Cava | Parellada, Xarel.lo, Chardonnay.

3,90€/Copa

Viognier Pietro Pariente – VT Castilla y León | 100% Viognier.

4,50€/Copa

Altanza – DO Rioja | 100% Sauvignon blanc.

3€/Copa

El Enhebro – DO Valencia | 50% Merseguera, 50% Verdil.

2,90€/Copa

La Malvar – DO Castilla | 100% Malvar.

4€/Copa

Otazu – DO Navarra | 100% Chardonnay.

3,50€/Copa

Branco a Branco – DO Villagarcía de Arousa | Loureira blanca 75%, Albariño 25%.

3,50€/Copa

Abrecaminos – DO Galicia | 100% Godello.

3,50€/Copa

¿UNA DE TINTO?

El grifo – DO Lanzarote | 100% Listan negro.

4,50€/Copa

Odum Selección (6 meses) – DO Yecla | 100% Monastrell ecológico.

4€/Copa

Despiadado – VT Castilla y León | Tinta de toro, rufete y bruñal.

3,50€/Copa

Ciudáseis – DO Ribeira Sacra | Mencía, Souson, Merenzao y Brancellao.

3,50€/Copa

ARX – DO Cádiz | 50% Syrach 35% Tintilla de Rota 15% Petit Verdot.

4,50€/Copa

Hacienda Valvares Crianza – DO Rioja | 100% Tempranillo.

3,50€/Copa

cochos_vino

POS-
TRES

FINAL DULCE

Ceviche de frutos rojos y chantilly de especias

Un final de contrastes y aromas 6,90€

Texturas de chocolate blanco y violetas

De Madrid al cielo 6,90€

Tarta de zanahoria y espuma de mandarina

Te sorprenderá su suavidad y frescura 6,90€

Milhojas de chocolate y helado de galleta lotus

Mundo dulce y salado 5,90€

Nuestra versión del Gin Tonic

Te sorprenderá el contraste de sabores 7,90€

DISFRÚTALOS CON UNA COPA

Casa de la Ermita dulce blanco – 100% Macabeo

3,90€/Copa

Casa de la Ermita dulce tinto – 100% Monastrell

3,90€/Copa

XEO Vino de hielo – 100% Garnacha tintorera

(Bajo disponibilidad) 5,50€/Copa

Caffe Shakerato

4€/Copa

O DE UNA FORMA ESPECIAL

Laurent Perrier – AOC Champagne | Pinot Noir, Pinot meunier y Chardonnay.

49€/Botella

JMFG Reserva rosado Brut Nature (+36 meses) – Pinot Noir, garnacha y trepat.

24€/Botella

JMFG Reserva Brut Nature (+36 meses) – DO Cava | Parellada, Xarel.lo, y Chardonnay.

22€/Botella

Ninna de Nuit Úrsula – DO Cava | Macabeo, Parellada y Chardonnay.

18€/Botella

postres

MENÚ
DEGUS-
TACIÓN

Convierte una cata a ciegas en una de las experiencias gastronómicas más mágicas y sorprendentes.

Elige la opción de menú con la que quieres que nuestro Chef te enamore, y déjate envolver por la esencia de Shalakabula.

MENÚ CHACHICOMULA

Cinco bocados y un postre

35€ /Precio por persona, bebida no incluida

MENÚ SHALAKABULA

Siete bocados y dos postres

45€ /Precio por persona, bebida no incluida

calabaza_blanco

Pan y servicio incluidos

Todos nuestros precios incluyen IVA (10%)

Solicite información a nuestro personal en materia de alergias e intolerancias

ME
LO
LLEVO!

Gyozas de pollo de corral y seta shitake con salsa hoisin y tártara asiática

9,90€

Las famosas croquetas de pringá

10,90€

Bao de panceta laqueada “Quijote Asiático”

5,90€ ind.

Bao de shoft shell crab, huevo con puntilla y salsa de Thai

7,50€ und.

Costilla de cerdo a baja temperatura, crema de celeri ahumada, barbacoa al Bourbon y emulsión de coco y yuzu

16,50€

Nem rán de pato pekinés y nata agria de pimientas ahumadas

14,90€

Zamburiñas a la llama con tsuyu, gremolata siciliana y lemon curd

17,90€

Brioche a la mantequilla con alitas de pollo crujientes, nata agria de kimchi y pimienta sanso-ko

4,90€ und.

mancha_me_lo_llevo

NUES-
TRAS
CARTAS

Viaja a lugares pasados y lejanos a través de una cocina creativa, imaginativa, autodidacta y transgresora.

La Carta Vinos Postres Degustación Para llevar

LA
CAR-
TA

Ajo blanco de chufa, anguila al tamarindo quemada y emulsión de rúcula

12,90€/Ración 8,90€/Media ración

¡Vuelven nuestras croquetas de pringá!

10,90€/Ración 7,90€/Media ración 4,90€/Tercio ración

Gyozas de pollo de corral y setas Shiitake con salsa hoisin y nuestra tártara

9,90€/Ración 6,90€/Media ración 3,90€/Tercio ración

Salmorejo asado con rocoto y helado de aceite de Aove

10,90€/Ración 7,90€/Media ración

Zamburiñas a la llama con gremolata siciliana, tsuyu y lemon curd

17,90€/Ración 12,90€/Media ración

Manitas de cerdo deshuesadas y crujientes, tartar de carabineros con fruta de la pasión, yuzu y espuma de kimchee

13,90€/Ración 9,90€/Media ración

Nuestra clásica…¡Ensaladilla rusa!

10,90€/Ración 6,50€/Media ración 3,90€/Tercio ración

Navajas a la llama con coco y bergamota

15,90€/Ración 10,90€/Media ración

Nem rán de pato pekinés y nata agria de pimientas ahumadas

14,90€/Ración 10,50€/Media ración

¡Vuelve nuestra versión castiza del “Chili crab”!

15,50€

Chipirón llameado con papaya Thai y crema de batata a la canela ahumada

16,90€/Ración 11,90€/Media ración

Cordero butter Tikka Massala, coliflor quemada a la mantequilla y ali oli espumoso de menta

19,50€

Usuzukuri de salmón templado al sésamo y ajo frito

14,90€/Ración 9,90€/Media ración

Brioche dulce de alitas de pollo de corral crujientes, nata agria de kimchee y pimienta sanso ko

4,90€/Unidad

Rabo guisado con shiso violeta y chocolate, fresas maceradas en chile y emulsión de coco y albahaca Thai

18,90€

Pan y servicio 1,90 euros

Todos nuestros precios incluyen IVA (10%)

Solicite información a nuestro personal en materia de alergias e intolerancias

cebolla_carta_principal

VI-
NOS

ESPUMOSOS

Ninna de Nuit Úrsula – DO Cava | Macabeo, Parellada y Chardonnay.

18€/Botella

JMFG Reserva Brut Nature (+36 meses) – Parellada, Xarel Lo y macabeo.

22€/Botella

JMFG Reserva rosado Brut Nature (+36 meses) – Pinot Noir, garnacha y trepat.

24€/Botella

Laurent Perrier– AOC Champagne | Pinot Noir, Pinot meunier y Chardonnay.

49€/Botella

NUESTROS VINOS GENEROSOS

Manzanilla Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

18€/Botella

Amontillado Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

25€/Botella

Oloroso Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

25€/Botella

Palo cortado Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

35€/Botella

LOS BLANCOS

Viognier Pietro Pariente – VT Castilla y León | 100% Viognier.

26€/Botella

Altanza – DO Rioja | 100% Sauvignon blanc.

18€/Botella

El Enhebro – DO Valencia | 50% Merseguera, 50% Verdil.

17€/Botella

La Malvar – DO Castilla | 100% Malvar.

24€/Botella

Otazu – DO Navarra | 100% Chardonnay.

21€/Botella

Branco a branco – DO Villagarcía de Arousa | Loureira blanca 75%, Albariño 25%.

20€/Botella

La trucha – DO Rias Baixa | 100% Albariño.

24€/Botella

El Quinto Paraje – VT Castilla y León | 100% Verdejo.

29€/Botella

Gustave Lorentz – AOC Alsace | 100% Gewurztraminer.

29€/Botella

Abrecaminos – DO Galicia | 100% Godello.

18€/Botella

LOS TINTOS

El grifo – DO Lanzarote | 100% Listan negro.

26€/Botella

Odum Selección (6 meses) – DO Yecla | 100% Monastrell ecológico.

21€/Botella

Ocrya (18 meses) – DO Yecla | 100% Monastrell ecológico.

32€/Botella

Despiadado – VT Castilla y León | Tinta de toro, rufete y bruñal.

20€/Botella

Abracadabra – DO Toro | Tinta de Toro.

24€/Botella

Rodríguez & Sanso “Whisky barrel” – DO Toro | 100% Tinta de toro.

40€/Botella

José Aristegui Mencía – Do Valdeorras | 100% Mencía (Bajo disponibilidad).

24€/Botella

Ciudáseis – DO Ribeira Sacra | Mencía, Souson, Merenzao y Brancellao.

20€/Botella

Priorato de Rozamonde – DO Ribeiro | Souson y brancellao.

29€/Botella

Nassos – DO Ca. Priorat | Garnacha.

26€/Botella

Coppola – Alexander Valley Ava | 100% Cavernet Sauvignon.

25€/Botella

Coppola Diamond – Alexander Valley Ava | 95% Zinfandel 5% Petit Syrach.

36€/Botella

ARX – DO Cádiz | 50% Syrach 35% Tintilla de Rota 15% Petit Verdot.

26€/Botella

Tesalia – DO Cádiz | 65% Petit verdot, 25% Syrah, 5% Tintilla de Rota, 5% Cabernet sauvignon.

45€/Botella

Hacienda Valvares Crianza – DO Rioja | 100%

20€/Botella

ROSADOS

Lucía Vitheras – Do Cangas del Narcea | 46% Albarín Negro, 29% Mencía, 25% Verdejo Negro, Carrasquín.

24€/Botella

sacacorchos_vinos

CO-
PAS
DE
VI-
NO

¿UNA DE GENEROSO?

Manzanilla Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

2,90€/Copa

Amontillado Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

4,50€/Copa

Oloroso Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

4,50€/Copa

Palo cortado Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

6€/Copa

¿UNA DE CAVA O UN BUEN BLANCO?

Ninna de Nuit Úrsula – DO Cava | Macabeo, Parellada y Chardonnay.

2,90€/Copa

Josep Maria Ferret Guash – DO Cava | Parellada, Xarel.lo, Chardonnay.

3,90€/Copa

Viognier Pietro Pariente – VT Castilla y León | 100% Viognier.

4,50€/Copa

Altanza – DO Rioja | 100% Sauvignon blanc.

3€/Copa

El Enhebro – DO Valencia | 50% Merseguera, 50% Verdil.

2,90€/Copa

La Malvar – DO Castilla | 100% Malvar.

4€/Copa

Otazu – DO Navarra | 100% Chardonnay.

3,50€/Copa

Branco a Branco – DO Villagarcía de Arousa | Loureira blanca 75%, Albariño 25%.

3,50€/Copa

Abrecaminos – DO Galicia | 100% Godello.

3,50€/Copa

¿UNA DE TINTO?

El grifo – DO Lanzarote | 100% Listan negro.

4,50€/Copa

Odum Selección (6 meses) – DO Yecla | 100% Monastrell ecológico.

4€/Copa

Despiadado – VT Castilla y León | Tinta de toro, rufete y bruñal.

3,50€/Copa

Ciudáseis – DO Ribeira Sacra | Mencía, Souson, Merenzao y Brancellao.

3,50€/Copa

ARX – DO Cádiz | 50% Syrach 35% Tintilla de Rota 15% Petit Verdot.

4,50€/Copa

Hacienda Valvares Crianza – DO Rioja | 100% Tempranillo.

3,50€/Copa

cochos_vino

POS-
TRES

FINAL DULCE

Ceviche de frutos rojos y chantilly de especias

Un final de contrastes y aromas 6,90€

Texturas de chocolate blanco y violetas

De Madrid al cielo 6,90€

Tarta de zanahoria y espuma de mandarina

Te sorprenderá su suavidad y frescura 6,90€

Milhojas de chocolate y helado de galleta lotus

Mundo dulce y salado 5,90€

Nuestra versión del Gin Tonic

Te sorprenderá el contraste de sabores 7,90€

DISFRÚTALOS CON UNA COPA

Casa de la Ermita dulce blanco – 100% Macabeo

3,90€/Copa

Casa de la Ermita dulce tinto – 100% Monastrell

3,90€/Copa

XEO Vino de hielo – 100% Garnacha tintorera

(Bajo disponibilidad) 5,50€/Copa

Caffe Shakerato

4€/Copa

O DE UNA FORMA ESPECIAL

Laurent Perrier – AOC Champagne | Pinot Noir, Pinot meunier y Chardonnay.

49€/Botella

JMFG Reserva rosado Brut Nature (+36 meses) – Pinot Noir, garnacha y trepat.

24€/Botella

JMFG Reserva Brut Nature (+36 meses) – DO Cava | Parellada, Xarel.lo, y Chardonnay.

22€/Botella

Ninna de Nuit Úrsula – DO Cava | Macabeo, Parellada y Chardonnay.

18€/Botella

postres

MENÚ
DEGUS-
TACIÓN

Convierte una cata a ciegas en una de las experiencias gastronómicas más mágicas y sorprendentes.

Elige la opción de menú con la que quieres que nuestro Chef te enamore, y déjate envolver por la esencia de Shalakabula.

MENÚ CHACHICOMULA

Cinco bocados y un postre

35€ /Precio por persona, bebida no incluida

MENÚ SHALAKABULA

Siete bocados y dos postres

45€ /Precio por persona, bebida no incluida

calabaza_blanco

Pan y servicio incluidos

Todos nuestros precios incluyen IVA (10%)

Solicite información a nuestro personal en materia de alergias e intolerancias

ME
LO
LLEVO!

Gyozas de pollo de corral y seta shitake con salsa hoisin y tártara asiática

9,90€

Las famosas croquetas de pringá

10,90€

Bao de panceta laqueada “Quijote Asiático”

5,90€ ind.

Bao de shoft shell crab, huevo con puntilla y salsa de Thai

7,50€ und.

Costilla de cerdo a baja temperatura, crema de celeri ahumada, barbacoa al Bourbon y emulsión de coco y yuzu

16,50€

Nem rán de pato pekinés y nata agria de pimientas ahumadas

14,90€

Zamburiñas a la llama con tsuyu, gremolata siciliana y lemon curd

17,90€

Brioche a la mantequilla con alitas de pollo crujientes, nata agria de kimchi y pimienta sanso-ko

4,90€ und.

mancha_me_lo_llevo