NUES-
TRAS
CARTAS

Viaja a lugares pasados y lejanos a través de una cocina creativa, imaginativa, autodidacta y transgresora.

LA
CAR-
TA

Croquetas del “cocido de la abuela”

11,50€/Ración 8,90€/Media ración

Nuestra tópica y atípica ensaladilla rusa

11€/Ración 7,90€/Media ración

Gyozas de pollo de corral y setas Shiitake con salsa hoisin y nuestra tártara

11,90€/Ración 8,90€/Media ración

Zamburiñas a la llama con gremolata siciliana, tsuyu y lemon curd

19,90€/Ración 13,90€/Media ración

“Una horeja o 60 minutejos”: Oreja en dos cocciones, salsa agripicante de curry rojo y alioli massala

12,90€

Bonito marinado en tsuyu y achiote a la llama con escabeche de caldo de gallina y katsabushi

19€

“De la mano desde el comienzo hasta ahora”: Manitas, kimchee, encurtidos y reducción de jugo

14,50€/Ración 9,90€/Media ración

Sashimi tibio de gambas fritas al revés con aliño de fruta de la pasión, karashiko y parmesano

15,90€/Ración 10,90€/Media ración

Nem rán de pato pekinés y nata agria de pimientas ahumadas

15,50€/Ración 10,50€/Media ración

Vuelve el «quijote asiático»: Panceta a baja temperatura laqueada con bbq y salsa de chile y ajo

14,90€

Usuzukuri de salmón templado al sésamo y ajo frito

14,90€/Ración 9,90€/Media ración

Rejos fritos, anguila ahumada al carbón y salsa de yemas y tsuyu

16,90€

“El pepito de ternera que viajo a Jaipur”: Rabo de ternera, pan brioche, salsa tártara, enoki y curry massala

20,50€

¡Nuestra versión castiza del “Chili crab”!

15,50€

Chipirón a la llama del wok con huancaína de parmesano y hoisin de hibiscus

16,90€/Ración 11,90€/Media ración

Pan y servicio 1,90 euros

Todos nuestros precios incluyen IVA (10%)

cebolla_carta_principal

VI-
NOS

ESPUMOSOS

Ninna de Nuit Úrsula – DO Cava | Macabeo, Parellada y Chardonnay.

18€/Botella

JMFG Reserva Brut Nature (+36 meses) – Parellada, Xarel Lo y macabeo.

22€/Botella

JMFG Reserva rosado Brut Nature (+36 meses) – Pinot Noir, garnacha y trepat.

24€/Botella

Laurent Perrier– AOC Champagne | Pinot Noir, Pinot meunier y Chardonnay.

49€/Botella

NUESTROS VINOS GENEROSOS

Manzanilla La Goya – DO San Lucar de Barrameda | 100% Palomino fino.

18€/Botella

Amontillado Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

25€/Botella

Oloroso Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

25€/Botella

Palo Cortado Monteagudo – DO San Lucar de Barrameda | 100% Palomino fino.

35€/Botella

LOS BLANCOS

Altanza – DO Rioja | 100% Sauvignon blanc.

18€/Botella

Branco a branco – DO Villagarcía de Arousa | Loureira blanca 75%, Albariño 25%.

20€/Botella

La trucha – DO Rias Baixa | 100% Albariño.

24€/Botella

El Quinto Paraje – VT Castilla y León | 100% Verdejo.

29€/Botella

Gustave Lorentz – AOC Alsace | 100% Gewurztraminer.

29€/Botella

Abrecaminos – DO Galicia | 100% Godello.

18€/Botella

Mirlo Viognier – V.T. Sierra Norte de Sevilla | 100% Viognier.

20€/Botella

Rodríguez de la Vera – DO Almansa | 100% Chardonnay.

21€/Botella

Cuarto Lote – DO Madrid | 100% Malvar.

16€/Botella

Flor Innata – DO Rueda | 90% Verdejo 10% Sauvignon blanc.

16€/Botella

LOS TINTOS

Cuarto Lote – DO Madrid | Tempranillo y Merlot.

19€/Botella

Odum Selección (6 meses) – DO Yecla | 100% Monastrell ecológico.

21€/Botella

Ocrya (18 meses) – DO Yecla | 100% Monastrell ecológico.

32€/Botella

Despiadado – VT Castilla y León | Tinta de toro, rufete y bruñal.

20€/Botella

Abracadabra – DO Toro | Tinta de Toro.

24€/Botella

Rodríguez & Sanzo “Whisky barrel” – DO Toro | 100% Tinta de toro.

40€/Botella

Ciudáseis – DO Ribeira Sacra | Mencía, Souson, Merenzao y Brancellao.

20€/Botella

Priorato de Rozamonde – DO Ribeiro | Souson y brancellao.

29€/Botella

Nassos – DO Ca. Priorat | Garnacha.

26€/Botella

Coppola – Alexander Valley Ava | 100% Cavernet Sauvignon.

25€/Botella

Coppola Diamond – Alexander Valley Ava | 95% Zinfandel 5% Petit Syrach.

36€/Botella

Hacienda Valvares Crianza – DO Rioja | 100%

20€/Botella

ROSADOS

Lucía Vitheras – Do Cangas del Narcea | 46% Albarín Negro, 29% Mencía, 25% Verdejo Negro, Carrasquín.

24€/Botella

sacacorchos_vinos

CO-
PAS
DE
VI-
NO

¿UNA DE GENEROSO?

Manzanilla La Goya – DO San Lucar de Barrameda | 100% Palomino fino.

2,90€/Copa

Amontillado Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

4,50€/Copa

Oloroso Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

4,50€/Copa

Palo Cortado Monteagudo – DO San Lucar de Barrameda | 100% Palomino fino.

6€/Copa

¿UNA DE CAVA O UN BUEN BLANCO?

Mirlo Viognier – V.T. Sierra Norte de Sevilla | 100% Viognier.

3,50€/Copa

Rodríguez de la Vera – DO Almansa | 100% Chardonnay.

3,60€/Copa

Cuarto Lote – DO Madrid | 100% Malvar.

2,80€/Copa

Flor Innata – DO Rueda | 90% Verdejo 10% Sauvignon blanc.

2,80€/Copa

Ninna de Nuit Úrsula – DO Cava | Macabeo, Parellada y Chardonnay.

2,90€/Copa

Josep Maria Ferret Guash – DO Cava | Parellada, Xarel.lo, Chardonnay.

3,90€/Copa

Altanza – DO Rioja | 100% Sauvignon blanc.

3€/Copa

Branco a Branco – DO Villagarcía de Arousa | Loureira blanca 75%, Albariño 25%.

3,50€/Copa

Abrecaminos – DO Galicia | 100% Godello.

3,50€/Copa

¿UNA DE TINTO?

Cuarto Lote – DO Madrid | Tempranillo y Merlot.

3,20€/Copa

Odum Selección (6 meses) – DO Yecla | 100% Monastrell ecológico.

4€/Copa

Despiadado – VT Castilla y León | Tinta de toro, rufete y bruñal.

3,50€/Copa

Ciudáseis – DO Ribeira Sacra | Mencía, Souson, Merenzao y Brancellao.

3,50€/Copa

Hacienda Valvares Crianza – DO Rioja | 100% Tempranillo.

3,50€/Copa

cochos_vino

POS-
TRES

FINAL DULCE

Ceviche de frutos rojos y chantilly de especias

Un final de contrastes y aromas 6,90€

Texturas de chocolate blanco y violetas

De Madrid al cielo 6,90€

Tarta de zanahoria y espuma de mandarina

Te sorprenderá su suavidad y frescura 6,90€

Milhojas de chocolate y helado de galleta lotus

Mundo dulce y salado 5,90€

Nuestra versión del Gin Tonic

Te sorprenderá el contraste de sabores 7,90€

DISFRÚTALOS CON UNA COPA

Casa de la Ermita dulce blanco – 100% Macabeo

3,90€/Copa

Casa de la Ermita dulce tinto – 100% Monastrell

3,90€/Copa

XEO Vino de hielo – 100% Garnacha tintorera

(Bajo disponibilidad) 5,50€/Copa

Caffe Shakerato

4€/Copa

O DE UNA FORMA ESPECIAL

Laurent Perrier – AOC Champagne | Pinot Noir, Pinot meunier y Chardonnay.

49€/Botella

JMFG Reserva rosado Brut Nature (+36 meses) – Pinot Noir, garnacha y trepat.

24€/Botella

JMFG Reserva Brut Nature (+36 meses) – DO Cava | Parellada, Xarel.lo, y Chardonnay.

22€/Botella

Ninna de Nuit Úrsula – DO Cava | Macabeo, Parellada y Chardonnay.

18€/Botella

postres

MENÚ
DEGUS-
TACIÓN

Convierte una cata a ciegas en una de las experiencias gastronómicas más mágicas y sorprendentes.

Elige la opción de menú con la que quieres que nuestro Chef te enamore, y déjate envolver por la esencia de Shalakabula.

MENÚ CHACHICOMULA

Cinco bocados y un postre

35€ /Precio por persona, bebida no incluida

MENÚ SHALAKABULA

Siete bocados y dos postres

45€ /Precio por persona, bebida no incluida

calabaza_blanco

Pan y servicio incluidos

Todos nuestros precios incluyen IVA (10%)

Solicite información a nuestro personal en materia de alergias e intolerancias

NUES-
TRAS
CARTAS

Viaja a lugares pasados y lejanos a través de una cocina creativa, imaginativa, autodidacta y transgresora.

La Carta Vinos Postres Degustación

LA
CAR-
TA

Croquetas del “cocido de la abuela”

11,50€/Ración 8,90€/Media ración

Nuestra tópica y atípica ensaladilla rusa

11€/Ración 7,90€/Media ración

Gyozas de pollo de corral y setas Shiitake con salsa hoisin y nuestra tártara

11,90€/Ración 8,90€/Media ración

Zamburiñas a la llama con gremolata siciliana, tsuyu y lemon curd

19,90€/Ración 13,90€/Media ración

“Una horeja o 60 minutejos”: Oreja en dos cocciones, salsa agripicante de curry rojo y alioli massala

12,90€

Bonito marinado en tsuyu y achiote a la llama con escabeche de caldo de gallina y katsabushi

19€

“De la mano desde el comienzo hasta ahora”: Manitas, kimchee, encurtidos y reducción de jugo

14,50€/Ración 9,90€/Media ración

Sashimi tibio de gambas fritas al revés con aliño de fruta de la pasión, karashiko y parmesano

15,90€/Ración 10,90€/Media ración

Nem rán de pato pekinés y nata agria de pimientas ahumadas

15,50€/Ración 10,50€/Media ración

Vuelve el «quijote asiático»: Panceta a baja temperatura laqueada con bbq y salsa de chile y ajo

14,90€

Usuzukuri de salmón templado al sésamo y ajo frito

14,90€/Ración 9,90€/Media ración

Rejos fritos, anguila ahumada al carbón y salsa de yemas y tsuyu

16,90€

“El pepito de ternera que viajo a Jaipur”: Rabo de ternera, pan brioche, salsa tártara, enoki y curry massala

20,50€

¡Nuestra versión castiza del “Chili crab”!

15,50€

Chipirón a la llama del wok con huancaína de parmesano y hoisin de hibiscus

16,90€/Ración 11,90€/Media ración

Pan y servicio 1,90 euros

Todos nuestros precios incluyen IVA (10%)

cebolla_carta_principal

VI-
NOS

ESPUMOSOS

Ninna de Nuit Úrsula – DO Cava | Macabeo, Parellada y Chardonnay.

18€/Botella

JMFG Reserva Brut Nature (+36 meses) – Parellada, Xarel Lo y macabeo.

22€/Botella

JMFG Reserva rosado Brut Nature (+36 meses) – Pinot Noir, garnacha y trepat.

24€/Botella

Laurent Perrier– AOC Champagne | Pinot Noir, Pinot meunier y Chardonnay.

49€/Botella

NUESTROS VINOS GENEROSOS

Manzanilla La Goya – DO San Lucar de Barrameda | 100% Palomino fino.

18€/Botella

Amontillado Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

25€/Botella

Oloroso Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

25€/Botella

Palo Cortado Monteagudo – DO San Lucar de Barrameda | 100% Palomino fino.

35€/Botella

LOS BLANCOS

Altanza – DO Rioja | 100% Sauvignon blanc.

18€/Botella

Branco a branco – DO Villagarcía de Arousa | Loureira blanca 75%, Albariño 25%.

20€/Botella

La trucha – DO Rias Baixa | 100% Albariño.

24€/Botella

El Quinto Paraje – VT Castilla y León | 100% Verdejo.

29€/Botella

Gustave Lorentz – AOC Alsace | 100% Gewurztraminer.

29€/Botella

Abrecaminos – DO Galicia | 100% Godello.

18€/Botella

Mirlo Viognier – V.T. Sierra Norte de Sevilla | 100% Viognier.

20€/Botella

Rodríguez de la Vera – DO Almansa | 100% Chardonnay.

21€/Botella

Cuarto Lote – DO Madrid | 100% Malvar.

16€/Botella

Flor Innata – DO Rueda | 90% Verdejo 10% Sauvignon blanc.

16€/Botella

LOS TINTOS

Cuarto Lote – DO Madrid | Tempranillo y Merlot.

19€/Botella

Odum Selección (6 meses) – DO Yecla | 100% Monastrell ecológico.

21€/Botella

Ocrya (18 meses) – DO Yecla | 100% Monastrell ecológico.

32€/Botella

Despiadado – VT Castilla y León | Tinta de toro, rufete y bruñal.

20€/Botella

Abracadabra – DO Toro | Tinta de Toro.

24€/Botella

Rodríguez & Sanzo “Whisky barrel” – DO Toro | 100% Tinta de toro.

40€/Botella

Ciudáseis – DO Ribeira Sacra | Mencía, Souson, Merenzao y Brancellao.

20€/Botella

Priorato de Rozamonde – DO Ribeiro | Souson y brancellao.

29€/Botella

Nassos – DO Ca. Priorat | Garnacha.

26€/Botella

Coppola – Alexander Valley Ava | 100% Cavernet Sauvignon.

25€/Botella

Coppola Diamond – Alexander Valley Ava | 95% Zinfandel 5% Petit Syrach.

36€/Botella

Hacienda Valvares Crianza – DO Rioja | 100%

20€/Botella

ROSADOS

Lucía Vitheras – Do Cangas del Narcea | 46% Albarín Negro, 29% Mencía, 25% Verdejo Negro, Carrasquín.

24€/Botella

sacacorchos_vinos

CO-
PAS
DE
VI-
NO

¿UNA DE GENEROSO?

Manzanilla La Goya – DO San Lucar de Barrameda | 100% Palomino fino.

2,90€/Copa

Amontillado Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

4,50€/Copa

Oloroso Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

4,50€/Copa

Palo Cortado Monteagudo – DO San Lucar de Barrameda | 100% Palomino fino.

6€/Copa

¿UNA DE CAVA O UN BUEN BLANCO?

Mirlo Viognier – V.T. Sierra Norte de Sevilla | 100% Viognier.

3,50€/Copa

Rodríguez de la Vera – DO Almansa | 100% Chardonnay.

3,60€/Copa

Cuarto Lote – DO Madrid | 100% Malvar.

2,80€/Copa

Flor Innata – DO Rueda | 90% Verdejo 10% Sauvignon blanc.

2,80€/Copa

Ninna de Nuit Úrsula – DO Cava | Macabeo, Parellada y Chardonnay.

2,90€/Copa

Josep Maria Ferret Guash – DO Cava | Parellada, Xarel.lo, Chardonnay.

3,90€/Copa

Altanza – DO Rioja | 100% Sauvignon blanc.

3€/Copa

Branco a Branco – DO Villagarcía de Arousa | Loureira blanca 75%, Albariño 25%.

3,50€/Copa

Abrecaminos – DO Galicia | 100% Godello.

3,50€/Copa

¿UNA DE TINTO?

Cuarto Lote – DO Madrid | Tempranillo y Merlot.

3,20€/Copa

Odum Selección (6 meses) – DO Yecla | 100% Monastrell ecológico.

4€/Copa

Despiadado – VT Castilla y León | Tinta de toro, rufete y bruñal.

3,50€/Copa

Ciudáseis – DO Ribeira Sacra | Mencía, Souson, Merenzao y Brancellao.

3,50€/Copa

Hacienda Valvares Crianza – DO Rioja | 100% Tempranillo.

3,50€/Copa

cochos_vino

POS-
TRES

FINAL DULCE

Ceviche de frutos rojos y chantilly de especias

Un final de contrastes y aromas 6,90€

Texturas de chocolate blanco y violetas

De Madrid al cielo 6,90€

Tarta de zanahoria y espuma de mandarina

Te sorprenderá su suavidad y frescura 6,90€

Milhojas de chocolate y helado de galleta lotus

Mundo dulce y salado 5,90€

Nuestra versión del Gin Tonic

Te sorprenderá el contraste de sabores 7,90€

DISFRÚTALOS CON UNA COPA

Casa de la Ermita dulce blanco – 100% Macabeo

3,90€/Copa

Casa de la Ermita dulce tinto – 100% Monastrell

3,90€/Copa

XEO Vino de hielo – 100% Garnacha tintorera

(Bajo disponibilidad) 5,50€/Copa

Caffe Shakerato

4€/Copa

O DE UNA FORMA ESPECIAL

Laurent Perrier – AOC Champagne | Pinot Noir, Pinot meunier y Chardonnay.

49€/Botella

JMFG Reserva rosado Brut Nature (+36 meses) – Pinot Noir, garnacha y trepat.

24€/Botella

JMFG Reserva Brut Nature (+36 meses) – DO Cava | Parellada, Xarel.lo, y Chardonnay.

22€/Botella

Ninna de Nuit Úrsula – DO Cava | Macabeo, Parellada y Chardonnay.

18€/Botella

postres

MENÚ
DEGUS-
TACIÓN

Convierte una cata a ciegas en una de las experiencias gastronómicas más mágicas y sorprendentes.

Elige la opción de menú con la que quieres que nuestro Chef te enamore, y déjate envolver por la esencia de Shalakabula.

MENÚ CHACHICOMULA

Cinco bocados y un postre

35€ /Precio por persona, bebida no incluida

MENÚ SHALAKABULA

Siete bocados y dos postres

45€ /Precio por persona, bebida no incluida

calabaza_blanco

Pan y servicio incluidos

Todos nuestros precios incluyen IVA (10%)

Solicite información a nuestro personal en materia de alergias e intolerancias