logo_blanco_fondotransparente

El lugar donde la magia y lo tradicional se unen.

logo_blanco_fondotransparente

El lugar donde la magia y lo tradicional se unen.

logo_blanco_fondotransparente

El lugar donde la magia y lo tradicional se unen.

Slider

BIEN-
VENIDO

El lugar donde la magia y lo tradicional se unen para crear un nuevo concepto de gastronomía en Madrid. Ubicado en pleno barrio de Salamanca, queremos ser capaces de hacerte viajar desde los rincones más auténticos de Singapur hasta la cocina de la casa de la abuela.

ME
LO
LLEVO!

Haz tu pedido por teléfono para recoger en nuestro restaurante y disfruta de todo el sabor y calidad de Shalakabula en tu casa.

¡Llámanos!

mancha_me_lo_llevo

NUES-
TRAS
CARTAS

Viaja a lugares pasados y lejanos a través de una cocina creativa, imaginativa, autodidacta y transgresora.

LA
CAR-
TA

Ajo blanco de chufa, anguila al tamarindo quemada y emulsión de rúcula

12,90€/Ración 8,90€/Media ración

¡Vuelven nuestras croquetas de pringá!

10,90€/Ración 7,90€/Media ración 4,90€/Tercio ración

Gyozas de pollo de corral y setas Shiitake con salsa hoisin y nuestra tártara

9,90€/Ración 6,90€/Media ración 3,90€/Tercio ración

Salmorejo asado con rocoto y helado de aceite de Aove

10,90€/Ración 7,90€/Media ración

Zamburiñas a la llama con gremolata siciliana, tsuyu y lemon curd

17,90€/Ración 12,90€/Media ración

Manitas de cerdo deshuesadas y crujientes, tartar de carabineros con fruta de la pasión, yuzu y espuma de kimchee

13,90€/Ración 9,90€/Media ración

Nuestra clásica…¡Ensaladilla rusa!

10,90€/Ración 6,50€/Media ración 3,90€/Tercio ración

Navajas a la llama con coco y bergamota

15,90€/Ración 10,90€/Media ración

Nem rán de pato pekinés y nata agria de pimientas ahumadas

14,90€/Ración 10,50€/Media ración

¡Vuelve nuestra versión castiza del “Chili crab”!

15,50€

Chipirón llameado con papaya Thai y crema de batata a la canela ahumada

16,90€/Ración 11,90€/Media ración

Cordero butter Tikka Massala, coliflor quemada a la mantequilla y ali oli espumoso de menta

19,50€

Usuzukuri de salmón templado al sésamo y ajo frito

14,90€/Ración 9,90€/Media ración

Brioche dulce de alitas de pollo de corral crujientes, nata agria de kimchee y pimienta sanso ko

4,90€/Unidad

Rabo guisado con shiso violeta y chocolate, fresas maceradas en chile y emulsión de coco y albahaca Thai

18,90€

Pan y servicio 1,90 euros

Todos nuestros precios incluyen IVA (10%)

Solicite información a nuestro personal en materia de alergias e intolerancias

cebolla_carta_principal

VI-
NOS

ESPUMOSOS

Ninna de Nuit Úrsula – DO Cava | Macabeo, Parellada y Chardonnay.

18€/Botella

JMFG Reserva Brut Nature (+36 meses) – Parellada, Xarel Lo y macabeo.

22€/Botella

JMFG Reserva rosado Brut Nature (+36 meses) – Pinot Noir, garnacha y trepat.

24€/Botella

Laurent Perrier– AOC Champagne | Pinot Noir, Pinot meunier y Chardonnay.

49€/Botella

NUESTROS VINOS GENEROSOS

Manzanilla Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

18€/Botella

Amontillado Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

25€/Botella

Oloroso Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

25€/Botella

Palo cortado Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

35€/Botella

LOS BLANCOS

Viognier Pietro Pariente – VT Castilla y León | 100% Viognier.

26€/Botella

Altanza – DO Rioja | 100% Sauvignon blanc.

18€/Botella

El Enhebro – DO Valencia | 50% Merseguera, 50% Verdil.

17€/Botella

La Malvar – DO Castilla | 100% Malvar.

24€/Botella

Otazu – DO Navarra | 100% Chardonnay.

21€/Botella

Branco a branco – DO Villagarcía de Arousa | Loureira blanca 75%, Albariño 25%.

20€/Botella

La trucha – DO Rias Baixa | 100% Albariño.

24€/Botella

El Quinto Paraje – VT Castilla y León | 100% Verdejo.

29€/Botella

Gustave Lorentz – AOC Alsace | 100% Gewurztraminer.

29€/Botella

Abrecaminos – DO Galicia | 100% Godello.

18€/Botella

LOS TINTOS

El grifo – DO Lanzarote | 100% Listan negro.

26€/Botella

Odum Selección (6 meses) – DO Yecla | 100% Monastrell ecológico.

21€/Botella

Ocrya (18 meses) – DO Yecla | 100% Monastrell ecológico.

32€/Botella

Despiadado – VT Castilla y León | Tinta de toro, rufete y bruñal.

20€/Botella

Abracadabra – DO Toro | Tinta de Toro.

24€/Botella

Rodríguez & Sanso “Whisky barrel” – DO Toro | 100% Tinta de toro.

40€/Botella

José Aristegui Mencía – Do Valdeorras | 100% Mencía (Bajo disponibilidad).

24€/Botella

Ciudáseis – DO Ribeira Sacra | Mencía, Souson, Merenzao y Brancellao.

20€/Botella

Priorato de Rozamonde – DO Ribeiro | Souson y brancellao.

29€/Botella

Nassos – DO Ca. Priorat | Garnacha.

26€/Botella

Coppola – Alexander Valley Ava | 100% Cavernet Sauvignon.

25€/Botella

Coppola Diamond – Alexander Valley Ava | 95% Zinfandel 5% Petit Syrach.

36€/Botella

ARX – DO Cádiz | 50% Syrach 35% Tintilla de Rota 15% Petit Verdot.

26€/Botella

Tesalia – DO Cádiz | 65% Petit verdot, 25% Syrah, 5% Tintilla de Rota, 5% Cabernet sauvignon.

45€/Botella

Hacienda Valvares Crianza – DO Rioja | 100%

20€/Botella

ROSADOS

Lucía Vitheras – Do Cangas del Narcea | 46% Albarín Negro, 29% Mencía, 25% Verdejo Negro, Carrasquín.

24€/Botella

sacacorchos_vinos

CO-
PAS
DE
VI-
NO

¿UNA DE GENEROSO?

Manzanilla Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

2,90€/Copa

Amontillado Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

4,50€/Copa

Oloroso Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

4,50€/Copa

Palo cortado Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

6€/Copa

¿UNA DE CAVA O UN BUEN BLANCO?

Ninna de Nuit Úrsula – DO Cava | Macabeo, Parellada y Chardonnay.

2,90€/Copa

Josep Maria Ferret Guash – DO Cava | Parellada, Xarel.lo, Chardonnay.

3,90€/Copa

Viognier Pietro Pariente – VT Castilla y León | 100% Viognier.

4,50€/Copa

Altanza – DO Rioja | 100% Sauvignon blanc.

3€/Copa

El Enhebro – DO Valencia | 50% Merseguera, 50% Verdil.

2,90€/Copa

La Malvar – DO Castilla | 100% Malvar.

4€/Copa

Otazu – DO Navarra | 100% Chardonnay.

3,50€/Copa

Branco a Branco – DO Villagarcía de Arousa | Loureira blanca 75%, Albariño 25%.

3,50€/Copa

Abrecaminos – DO Galicia | 100% Godello.

3,50€/Copa

¿UNA DE TINTO?

El grifo – DO Lanzarote | 100% Listan negro.

4,50€/Copa

Odum Selección (6 meses) – DO Yecla | 100% Monastrell ecológico.

4€/Copa

Despiadado – VT Castilla y León | Tinta de toro, rufete y bruñal.

3,50€/Copa

Ciudáseis – DO Ribeira Sacra | Mencía, Souson, Merenzao y Brancellao.

3,50€/Copa

ARX – DO Cádiz | 50% Syrach 35% Tintilla de Rota 15% Petit Verdot.

4,50€/Copa

Hacienda Valvares Crianza – DO Rioja | 100% Tempranillo.

3,50€/Copa

cochos_vino

POS-
TRES

FINAL DULCE

Ceviche de frutos rojos y chantilly de especias

Un final de contrastes y aromas 6,90€

Texturas de chocolate blanco y violetas

De Madrid al cielo 6,90€

Tarta de zanahoria y espuma de mandarina

Te sorprenderá su suavidad y frescura 6,90€

Milhojas de chocolate y helado de galleta lotus

Mundo dulce y salado 5,90€

Nuestra versión del Gin Tonic

Te sorprenderá el contraste de sabores 7,90€

DISFRÚTALOS CON UNA COPA

Casa de la Ermita dulce blanco – 100% Macabeo

3,90€/Copa

Casa de la Ermita dulce tinto – 100% Monastrell

3,90€/Copa

XEO Vino de hielo – 100% Garnacha tintorera

(Bajo disponibilidad) 5,50€/Copa

Caffe Shakerato

4€/Copa

O DE UNA FORMA ESPECIAL

Laurent Perrier – AOC Champagne | Pinot Noir, Pinot meunier y Chardonnay.

49€/Botella

JMFG Reserva rosado Brut Nature (+36 meses) – Pinot Noir, garnacha y trepat.

24€/Botella

JMFG Reserva Brut Nature (+36 meses) – DO Cava | Parellada, Xarel.lo, y Chardonnay.

22€/Botella

Ninna de Nuit Úrsula – DO Cava | Macabeo, Parellada y Chardonnay.

18€/Botella

postres

MENÚ
DEGUS-
TACIÓN

Convierte una cata a ciegas en una de las experiencias gastronómicas más mágicas y sorprendentes.

Elige la opción de menú con la que quieres que nuestro Chef te enamore, y déjate envolver por la esencia de Shalakabula.

MENÚ CHACHICOMULA

Cinco bocados y un postre

35€ /Precio por persona, bebida no incluida

MENÚ SHALAKABULA

Siete bocados y dos postres

45€ /Precio por persona, bebida no incluida

calabaza_blanco

Pan y servicio incluidos

Todos nuestros precios incluyen IVA (10%)

Solicite información a nuestro personal en materia de alergias e intolerancias

ME
LO
LLEVO!

Gyozas de pollo de corral y seta shitake con salsa hoisin y tártara asiática

9,90€

Las famosas croquetas de pringá

10,90€

Bao de panceta laqueada “Quijote Asiático”

5,90€ ind.

Bao de shoft shell crab, huevo con puntilla y salsa de Thai

7,50€ und.

Costilla de cerdo a baja temperatura, crema de celeri ahumada, barbacoa al Bourbon y emulsión de coco y yuzu

16,50€

Nem rán de pato pekinés y nata agria de pimientas ahumadas

14,90€

Zamburiñas a la llama con tsuyu, gremolata siciliana y lemon curd

17,90€

Brioche a la mantequilla con alitas de pollo crujientes, nata agria de kimchi y pimienta sanso-ko

4,90€ und.

mancha_me_lo_llevo

CATE-
RING

Ofrecemos un servicio personalizado y profesional para hacer de tu evento algo mágico.

Si desea información para la realización de un catering o pedir presupuesto, puedes contactar con nosotros a través de nuestro correo o teléfono.

QUIÉ-
NES
SOMOS

Un pequeño local, lleno de pequeños detalles, que nace en 2016 a partir de un pequeño proyecto de tres jóvenes emprendedores: Juan Sánchez (el Chef), Natalia Sánchez (nuestra Maître) y Sergio Señor (gestión y marketing), con los bolsillos llenos de ideas, las ganas a flor de piel, y un equipo mágico detrás.

juan
natalia
logo_blanco_fondotransparente

El lugar donde la magia y lo tradicional se unen.

logo_blanco_fondotransparente

El lugar donde la magia y lo tradicional se unen.

logo_blanco_fondotransparente

El lugar donde la magia y lo tradicional se unen.

Slider

BIEN-
VENIDO

El lugar donde la magia y lo tradicional se unen para crear un nuevo concepto de gastronomía en Madrid. Ubicado en pleno barrio de Salamanca, queremos ser capaces de hacerte viajar desde los rincones más auténticos de Singapur hasta la cocina de la casa de la abuela.

ME
LO
LLEVO!

Haz tu pedido por teléfono para recoger en nuestro restaurante y disfruta de todo el sabor y calidad de Shalakabula en tu casa.

¡Llámanos!

NUES-
TRAS
CARTAS

Viaja a lugares pasados y lejanos a través de una cocina creativa, imaginativa, autodidacta y transgresora.

La Carta Vinos Postres Degustación Para llevar

LA
CAR-
TA

Ajo blanco de chufa, anguila al tamarindo quemada y emulsión de rúcula

12,90€/Ración 8,90€/Media ración

¡Vuelven nuestras croquetas de pringá!

10,90€/Ración 7,90€/Media ración 4,90€/Tercio ración

Gyozas de pollo de corral y setas Shiitake con salsa hoisin y nuestra tártara

9,90€/Ración 6,90€/Media ración 3,90€/Tercio ración

Salmorejo asado con rocoto y helado de aceite de Aove

10,90€/Ración 7,90€/Media ración

Zamburiñas a la llama con gremolata siciliana, tsuyu y lemon curd

17,90€/Ración 12,90€/Media ración

Manitas de cerdo deshuesadas y crujientes, tartar de carabineros con fruta de la pasión, yuzu y espuma de kimchee

13,90€/Ración 9,90€/Media ración

Nuestra clásica…¡Ensaladilla rusa!

10,90€/Ración 6,50€/Media ración 3,90€/Tercio ración

Navajas a la llama con coco y bergamota

15,90€/Ración 10,90€/Media ración

Nem rán de pato pekinés y nata agria de pimientas ahumadas

14,90€/Ración 10,50€/Media ración

¡Vuelve nuestra versión castiza del “Chili crab”!

15,50€

Chipirón llameado con papaya Thai y crema de batata a la canela ahumada

16,90€/Ración 11,90€/Media ración

Cordero butter Tikka Massala, coliflor quemada a la mantequilla y ali oli espumoso de menta

19,50€

Usuzukuri de salmón templado al sésamo y ajo frito

14,90€/Ración 9,90€/Media ración

Brioche dulce de alitas de pollo de corral crujientes, nata agria de kimchee y pimienta sanso ko

4,90€/Unidad

Rabo guisado con shiso violeta y chocolate, fresas maceradas en chile y emulsión de coco y albahaca Thai

18,90€

Pan y servicio 1,90 euros

Todos nuestros precios incluyen IVA (10%)

Solicite información a nuestro personal en materia de alergias e intolerancias

cebolla_carta_principal

VI-
NOS

ESPUMOSOS

Ninna de Nuit Úrsula – DO Cava | Macabeo, Parellada y Chardonnay.

18€/Botella

JMFG Reserva Brut Nature (+36 meses) – Parellada, Xarel Lo y macabeo.

22€/Botella

JMFG Reserva rosado Brut Nature (+36 meses) – Pinot Noir, garnacha y trepat.

24€/Botella

Laurent Perrier– AOC Champagne | Pinot Noir, Pinot meunier y Chardonnay.

49€/Botella

NUESTROS VINOS GENEROSOS

Manzanilla Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

18€/Botella

Amontillado Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

25€/Botella

Oloroso Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

25€/Botella

Palo cortado Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

35€/Botella

LOS BLANCOS

Viognier Pietro Pariente – VT Castilla y León | 100% Viognier.

26€/Botella

Altanza – DO Rioja | 100% Sauvignon blanc.

18€/Botella

El Enhebro – DO Valencia | 50% Merseguera, 50% Verdil.

17€/Botella

La Malvar – DO Castilla | 100% Malvar.

24€/Botella

Otazu – DO Navarra | 100% Chardonnay.

21€/Botella

Branco a branco – DO Villagarcía de Arousa | Loureira blanca 75%, Albariño 25%.

20€/Botella

La trucha – DO Rias Baixa | 100% Albariño.

24€/Botella

El Quinto Paraje – VT Castilla y León | 100% Verdejo.

29€/Botella

Gustave Lorentz – AOC Alsace | 100% Gewurztraminer.

29€/Botella

Abrecaminos – DO Galicia | 100% Godello.

18€/Botella

LOS TINTOS

El grifo – DO Lanzarote | 100% Listan negro.

26€/Botella

Odum Selección (6 meses) – DO Yecla | 100% Monastrell ecológico.

21€/Botella

Ocrya (18 meses) – DO Yecla | 100% Monastrell ecológico.

32€/Botella

Despiadado – VT Castilla y León | Tinta de toro, rufete y bruñal.

20€/Botella

Abracadabra – DO Toro | Tinta de Toro.

24€/Botella

Rodríguez & Sanso “Whisky barrel” – DO Toro | 100% Tinta de toro.

40€/Botella

José Aristegui Mencía – Do Valdeorras | 100% Mencía (Bajo disponibilidad).

24€/Botella

Ciudáseis – DO Ribeira Sacra | Mencía, Souson, Merenzao y Brancellao.

20€/Botella

Priorato de Rozamonde – DO Ribeiro | Souson y brancellao.

29€/Botella

Nassos – DO Ca. Priorat | Garnacha.

26€/Botella

Coppola – Alexander Valley Ava | 100% Cavernet Sauvignon.

25€/Botella

Coppola Diamond – Alexander Valley Ava | 95% Zinfandel 5% Petit Syrach.

36€/Botella

ARX – DO Cádiz | 50% Syrach 35% Tintilla de Rota 15% Petit Verdot.

26€/Botella

Tesalia – DO Cádiz | 65% Petit verdot, 25% Syrah, 5% Tintilla de Rota, 5% Cabernet sauvignon.

45€/Botella

Hacienda Valvares Crianza – DO Rioja | 100%

20€/Botella

ROSADOS

Lucía Vitheras – Do Cangas del Narcea | 46% Albarín Negro, 29% Mencía, 25% Verdejo Negro, Carrasquín.

24€/Botella

sacacorchos_vinos

CO-
PAS
DE
VI-
NO

¿UNA DE GENEROSO?

Manzanilla Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

2,90€/Copa

Amontillado Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

4,50€/Copa

Oloroso Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

4,50€/Copa

Palo cortado Micaela – DO Jerez | 100% Palomino fino.

6€/Copa

¿UNA DE CAVA O UN BUEN BLANCO?

Ninna de Nuit Úrsula – DO Cava | Macabeo, Parellada y Chardonnay.

2,90€/Copa

Josep Maria Ferret Guash – DO Cava | Parellada, Xarel.lo, Chardonnay.

3,90€/Copa

Viognier Pietro Pariente – VT Castilla y León | 100% Viognier.

4,50€/Copa

Altanza – DO Rioja | 100% Sauvignon blanc.

3€/Copa

El Enhebro – DO Valencia | 50% Merseguera, 50% Verdil.

2,90€/Copa

La Malvar – DO Castilla | 100% Malvar.

4€/Copa

Otazu – DO Navarra | 100% Chardonnay.

3,50€/Copa

Branco a Branco – DO Villagarcía de Arousa | Loureira blanca 75%, Albariño 25%.

3,50€/Copa

Abrecaminos – DO Galicia | 100% Godello.

3,50€/Copa

¿UNA DE TINTO?

El grifo – DO Lanzarote | 100% Listan negro.

4,50€/Copa

Odum Selección (6 meses) – DO Yecla | 100% Monastrell ecológico.

4€/Copa

Despiadado – VT Castilla y León | Tinta de toro, rufete y bruñal.

3,50€/Copa

Ciudáseis – DO Ribeira Sacra | Mencía, Souson, Merenzao y Brancellao.

3,50€/Copa

ARX – DO Cádiz | 50% Syrach 35% Tintilla de Rota 15% Petit Verdot.

4,50€/Copa

Hacienda Valvares Crianza – DO Rioja | 100% Tempranillo.

3,50€/Copa

cochos_vino

POS-
TRES

FINAL DULCE

Ceviche de frutos rojos y chantilly de especias

Un final de contrastes y aromas 6,90€

Texturas de chocolate blanco y violetas

De Madrid al cielo 6,90€

Tarta de zanahoria y espuma de mandarina

Te sorprenderá su suavidad y frescura 6,90€

Milhojas de chocolate y helado de galleta lotus

Mundo dulce y salado 5,90€

Nuestra versión del Gin Tonic

Te sorprenderá el contraste de sabores 7,90€

DISFRÚTALOS CON UNA COPA

Casa de la Ermita dulce blanco – 100% Macabeo

3,90€/Copa

Casa de la Ermita dulce tinto – 100% Monastrell

3,90€/Copa

XEO Vino de hielo – 100% Garnacha tintorera

(Bajo disponibilidad) 5,50€/Copa

Caffe Shakerato

4€/Copa

O DE UNA FORMA ESPECIAL

Laurent Perrier – AOC Champagne | Pinot Noir, Pinot meunier y Chardonnay.

49€/Botella

JMFG Reserva rosado Brut Nature (+36 meses) – Pinot Noir, garnacha y trepat.

24€/Botella

JMFG Reserva Brut Nature (+36 meses) – DO Cava | Parellada, Xarel.lo, y Chardonnay.

22€/Botella

Ninna de Nuit Úrsula – DO Cava | Macabeo, Parellada y Chardonnay.

18€/Botella

postres

MENÚ
DEGUS-
TACIÓN

Convierte una cata a ciegas en una de las experiencias gastronómicas más mágicas y sorprendentes.

Elige la opción de menú con la que quieres que nuestro Chef te enamore, y déjate envolver por la esencia de Shalakabula.

MENÚ CHACHICOMULA

Cinco bocados y un postre

35€ /Precio por persona, bebida no incluida

MENÚ SHALAKABULA

Siete bocados y dos postres

45€ /Precio por persona, bebida no incluida

calabaza_blanco

Pan y servicio incluidos

Todos nuestros precios incluyen IVA (10%)

Solicite información a nuestro personal en materia de alergias e intolerancias

ME
LO
LLEVO!

Gyozas de pollo de corral y seta shitake con salsa hoisin y tártara asiática

9,90€

Las famosas croquetas de pringá

10,90€

Bao de panceta laqueada “Quijote Asiático”

5,90€ ind.

Bao de shoft shell crab, huevo con puntilla y salsa de Thai

7,50€ und.

Costilla de cerdo a baja temperatura, crema de celeri ahumada, barbacoa al Bourbon y emulsión de coco y yuzu

16,50€

Nem rán de pato pekinés y nata agria de pimientas ahumadas

14,90€

Zamburiñas a la llama con tsuyu, gremolata siciliana y lemon curd

17,90€

Brioche a la mantequilla con alitas de pollo crujientes, nata agria de kimchi y pimienta sanso-ko

4,90€ und.

mancha_me_lo_llevo

CATE-
RING

Ofrecemos un servicio personalizado y profesional para hacer de tu evento algo mágico.

Si desea información para la realización de un catering o pedir presupuesto, puedes contactar con nosotros a través de nuestro correo o teléfono.

QUIÉ-
NES
SOMOS

Un pequeño local, lleno de pequeños detalles, que nace en 2016 a partir de un pequeño proyecto de tres jóvenes emprendedores: Juan Sánchez (el Chef), Natalia Sánchez (nuestra Maître) y Sergio Señor (gestión y marketing), con los bolsillos llenos de ideas, las ganas a flor de piel, y un equipo mágico detrás.

juan
natalia